Kitchen Tips: तेज गर्मी में भी हफ्तों तक खट्टा नहीं होगा दही, अपनाएं ये टिप्स..

गर्मी में खट्टा दही की समस्या: लगभग ज्यादातर लोगों को होती है। गर्मी के मौसम में पीने का पानी आसानी से खराब हो जाता है। तापमान बढ़ने के साथ नम जगहों पर बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं और भंडारण में जरा सी भी लापरवाही भोजन को खराब कर सकती है। खासकर डेयरी उत्पाद इस मौसम में खराब हो जाते हैं। इसे सही तापमान पर रखना बहुत जरूरी है। चाहे वह दूध हो, पनीर या दही। हालांकि, दही एक ऐसा उत्पाद है जो स्वाद में जल्दी खट्टा हो जाता है। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से स्टोर करते हैं, तो आप इसके खट्टेपन को कई दिनों तक दूर रख सकते हैं। यहां हम आपको बताते हैं कि कैसे आप गर्मी के मौसम में दही को खट्टा होने से बचा सकते हैं।

दही को खट्टा होने से बचाने के लिए इन बातों का रखें ध्यान
उचित डिब्बे में रखें
अगर आप घर में दही बना रहे हैं, ज्यादा बना रहे हैं तो बेहतर होगा कि आप इसे मिट्टी के बर्तन में ही रखें। गर्मी के मौसम में दही को मिट्टी के बर्तन में भरकर रखने से उसमें से पानी नहीं निकलेगा और दही ठंडा रहेगा. इस तरह हम इसे कई दिनों तक स्वादिष्ट बनाकर रख सकते हैं.

दही जमाने का सही तरीका
अगर आप इसे सुबह जल्दी बनाने का प्लान कर रहे हैं तो हम आपको बता दें कि अगर आप उस वक्त दही बनाएंगे तो वह काला हो जाएगा और पानी छोड़ देगा। इसलिए बेहतर होगा कि आप इसे रात के समय लगाएं। अगर यह सुबह जम जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इससे इसका स्वाद खट्टा नहीं होगा.
ठंडी जगह पर रखें

अगर आप दही को गरम जगह पर रखेंगे तो वह जल्दी ही खट्टा हो जायेगा, इसलिए दही को हमेशा या तो कमरे के तापमान से थोड़ी ठंडी जगह पर या फ्रिज में रखें। दही के बर्तन को आप मिट्टी के बर्तन के अंदर या एसी, कूलर रूम में भी रख सकते हैं।

अन्य खाने की चीजों को दूर रखें
यदि आप इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ रखेंगे तो यह अन्य खाद्य पदार्थों की सुगंध को सोख लेगा, जिससे दही जल्दी खट्टा हो जाता है। इसलिए आप इसे ऐसे स्थान पर रखें जहां दूध की वस्तु हो।

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