Spicy Raw Mango Chutney Recipe : ऐसे बनाएं कच्चे आम की चटपटी सब्जी..

मई का महीना चल रहा है, गर्मी के मौसम में हरे कच्चे आम देखते ही हमारे मन में कई तरह की रेसिपी का ख्याल आने लगता है.पके आम के साथ-साथ कच्चे आम भी आजकल बाजार में बहुतायत में उपलब्ध हैं.लेकिन अगर आप कुछ नया और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं तो आप कच्चे आम का साट बना सकते हैं जो रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि-

कच्चे आम का पेस्ट बनाने के लिए सामग्री 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच सौंफ पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच चीनी 3 चम्मच तेल एक चुटकी हींग 1 चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक

कच्चे आम की स्मूदी कैसे बनाएं
कच्चे आम का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें गुड़ घोल लें। गुड़ को लगातार चलाते हुए पेस्ट बना लें। जब गुड़ घुल जाए तो गैस बंद कर दें और पानी को अलग रख दें।

इसके बाद एक कच्चा आम लें और उसे कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

अब कढ़ाई को गैस पर रखिये और तेल डालकर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर इसमें जीरा और हींग सामग्री के अनुसार डाल दीजिये. इसे थोडा़ सा चला दीजिये और फिर मसाले में हल्दी, लाल मिर्च, जीरा और नमक डाल कर मिला दीजिये. 

अब मिश्रण में कच्चा आम डाल कर मिला दीजिये और ढक कर 5 मिनिट तक पकाइये फिर गुड़ का पानी डालिये और मिलाइये अब ढककर मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाइये जब तक कि आम अच्छी तरह से गल न जाये तब आपका मीठा और खट्टा कच्चा आम का सलाद तैयार है इसके साथ परोसें पराठा

PC Social Media