Summer Recipe: गरमी में बनाएं आम की कुल्फी, जानिए बनाने की विधि..
गर्मी का मौसम आते ही सभी का ठंडी कुल्फी और आइसक्रीम खाने का मन करता है।गर्मियों में हर किसी का मन होता है कि कुछ ठंडा खाया जाए ताकि शरीर को गर्मी से राहत मिल सके।ऐसे में अगर आपके बच्चे जिद करते हैं रोज कुल्फी खाइये, फिर आप आम की कुल्फी बनाकर खिलाइये. इस कुल्फी को खाकर सब आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे. आप इस कुल्फी को गर्मी के मौसम में अपने मनपसंद आम से बना सकते हैं. आम की कुल्फी बनाना बहुत ही आसान है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...
कुल्फी बनाने के लिए सामग्री: 2 मीठे आम, 1 कप दूध, चीनी, 3 ब्रेड के स्लाइस, 1 कप क्रीम केसर, 8-10 काजू, इलायची पाउडर, 1 टेबल स्पून काजू बारीक कटे, 1 टेबल स्पून पिस्ते बारीक कटे हुए
मैंगो कुल्फी कैसे बनाते है
सबसे पहले आम को अच्छी तरह से छील कर छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये अब आम को मिक्सी से पीस कर प्यूरी बना लीजिये इस प्यूरी में पानी बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं करना है
अब कढाई को गैस पर रखें 1 कप फुल क्रीम दूध और आधा कप चीनी डालकर धीमी आंच पर उबालें इससे कुल्फी बहुत अच्छी बनेगी और हमें कस्टर्ड पाउडर की भी जरूरत नहीं है दूध को लगातार चलाते रहें
अब ब्रेड के 3 स्लाइस ले लीजिये, ब्रेड से अच्छी बन्धन मिलेगी और इसका स्वाद कुल्फी में बिल्कुल नहीं आयेगा, ब्रेड को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये, फिर काजू और इलाइची पाउडर को ग्राइंडर जार में डाल कर पाउडर तैयार कर लीजिये.
अब दूध में एक चुटकी केसर डाल दें जब दूध में उबाल आने लगे तो हम ब्रेड पाउडर को दूध में मिला देंगे जिससे दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगेगा दूध को 2 मिनिट तक उबालें जब दूध हल्का पीला और गाढ़ा होने लगे तब गैस बंद कर दीजिये दूध को ठंडा होने दीजिये
अब मैंगो प्यूरी में दूध डालिये और एक कप मलाई भी मिला दीजिये.इसके बाद मैंगो प्यूरी और दूध के मिश्रण को ग्राइंडर में डाल कर बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिये.
अब इस मिश्रण में कटे हुये काजू और पिस्ते मिला दीजिये, फिर इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड गिलास या किसी छोटी कटोरी में डाल कर फ्रीजर में रख दीजिये, आपकी स्वादिष्ट आम की कुल्फी 6-7 घंटे में बनकर तैयार हो जायेगी.
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