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केले बाज़ार में आसानी से मिल जाते हैं। इसलिए केले हर घर में आसानी से मिल जाते हैं। हम आमतौर पर पके हुए केले खरीदते हैं। इनका इस्तेमाल हरे चावल या दूसरी डिश बनाने में किया जाता है। केले का इस्तेमाल कई डिश बनाने में भी किया जाता है। केले का इस्तेमाल करने के बाद हम छिलका फेंक देते हैं। लेकिन छिलका भी काम का होता है। आप छिलके से स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं। अगर आपको पता हो कि केले के छिलके से चटनी कैसे बनती है…
बहुत से लोगों को यह नहीं पता होता कि हम जिन चीज़ों को बेकार समझकर फेंक देते हैं, उनसे भी इतनी स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट चटनी की रेसिपी जानें जिसे चावल, चपाती और डोसे के साथ खाया जा सकता है। सबसे पहले जान लें कि चटनी बनाने के लिए क्या-क्या चीज़ें चाहिए…
सामग्री: 2 धुले और साफ़ किए हुए हरे केले, कटा हुआ प्याज़, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, सरसों का तेल, नमक, धनिया और नींबू का रस…
फल के छिलके में पेस्टिसाइड हो सकते हैं, इसलिए इसे नमक और हल्दी वाले पानी में 15 मिनट तक भिगोकर रखें और फिर धो लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा पक जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और भुनी हुई मिर्च डालें। हरी महक जाने तक भूनें।
फिर उसमें कटा हुआ केले का छिलका और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धनिया डालें, आँच बंद कर दें और मिक्सचर को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा नींबू का रस और एक बूंद सरसों का तेल भी मिला सकते हैं।
फलों के छिलकों में ज़्यादा फाइबर होने से पाचन ठीक रहता है। इसी तरह, फलों के छिलकों में मौजूद ट्रिप्टोफैन नींद न आने की समस्या का इलाज करने और मेंटल स्ट्रेस कम करने के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें ल्यूटिन भी भरपूर होता है, जो आँखों की सेहत के लिए ज़रूरी है।
