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गर्मियां शुरू होते ही मार्केट में तरबूज की आवक बढ़ जाती है। मीठे, रसीले तरबूज खाना सभी को पसंद होता है और ये शरीर के लिए फायदेमंद भी होते हैं। इनमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स और पानी शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं, लेकिन असल में, यह तभी फायदेमंद होता है जब आप अच्छा तरबूज खाएं। आजकल हर चीज में मिलावट हो रही है, और अब फलों में भी मिलावट होने लगी है। इसी सिलसिले में, ताजा घटना मुंबई के पायधुनी में रविवार रात एक ही परिवार के चार सदस्यों की जहर खाने से मौत की है। पति, पत्नी और दो बेटियों ने रविवार को पहले बिरयानी और फिर तरबूज खाया था। सुबह उन्हें उल्टी और दस्त होने लगे। बाद में, चारों की मौत हो गई।

इस घटना ने सभी को हिलाकर रख दिया है और अब लोग तरबूज से डरने लगे हैं। असल में, आप सोच रहे होंगे कि फलों और तरबूज में मिलावट कैसे हो सकती है? तरबूज की बाहरी परत पूरी तरह असली लग सकती है, लेकिन हो सकता है कि उसे लाल रंग देने के लिए उसमें कलर-केमिकल्स मिलाए गए हों। ऐसे केमिकल्स मिला तरबूज खाने से आप बीमार पड़ सकते हैं और इससे कोई फायदा नहीं होता। तो चलिए सीखते हैं कि असली और नकली तरबूज में फर्क कैसे करें, साथ ही सही तरबूज कैसे चुनें। यह हम आपको बताएंगे।

फूड पॉइज़निंग का खतरा

गर्मियों में तरबूज की ज़्यादा डिमांड होने की वजह से, कई बेचने वाले उन्हें पकाने के लिए केमिकल का इस्तेमाल करते हैं, जिससे तरबूज का रंग गहरा लाल हो जाता है। मिठास बढ़ाने के लिए इसमें चीनी भी मिलाई जाती है। इसलिए, ग्राहक अक्सर धोखा खा जाते हैं और नकली तरबूज खरीद लेते हैं। लेकिन मिलावटी तरबूज खाने से फूड पॉइज़निंग के साथ-साथ पेट की कई तरह की दिक्कतें भी हो सकती हैं। फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने बताया है कि असली और नकली तरबूज की पहचान कैसे करें। आइए जानते हैं।

असली और नकली तरबूज की पहचान कैसे करें?

– सबसे आसान और सरल ट्रिक है टिशू पेपर ट्रिक। जब आप तरबूज खरीदते हैं, तो दुकानदार उसे काटकर दिखाएगा कि वह पका है या नहीं। अगर आपने पहले ऐसा नहीं किया है, तो आप यह ट्रिक ज़रूर कर सकते हैं। बेचने वाले से तरबूज का एक टुकड़ा काटने और उस पर टिशू पेपर रखने के लिए कहें। अगर आप तरबूज पर टिशू पेपर रखते हैं और वह लाल या नारंगी हो जाता है, तो वह नकली तरबूज है। अगर टिशू पेपर का रंग नहीं बदलता है, तो वह असली फल है।

– नकली तरबूज की पहचान करने के लिए आप पानी वाली ट्रिक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तरबूज का एक टुकड़ा पानी में डालें। अगर इससे पानी लाल हो जाता है, तो वह नकली है। असली तरबूज कभी भी पानी का रंग नहीं बदलता है। केमिकल से रंगे तरबूज पानी में घुल जाते हैं।

– आप तरबूज की पहचान उसके रंग से भी कर सकते हैं। अगर तना पीला और सूखा है, और नीचे पीला धब्बा है, तो वह पका हुआ है। अगर तना हरा है, नीचे सफेद धब्बा है, रंग गहरा लाल है, और बीज सफेद हैं, तो यह नकली तरबूज हो सकता है।