Bathua Benefits: बधुए का पराठा खाकर हो गए बैर, तो ट्राई करें रायता

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सर्दियों में हर कोई  हरी सब्जी का सेवन करता है सर्दियों में हरी सब्जी की भरमार होती है लोग अपने घरों में पालक, मटर, बथूआ लाते है और खाते है अगर आप बथूएं के परांठे खाकर बोर हो गए तो आप सर्दियों में बथूए का शानदार और टेस्टी रायता बना सकता हे जो खाने में बेहद टेस्टी है बथुए में विटामिन होता है और शरीर को बेहद आवश्यक है आज हम आपको बथुए का रायता बताएंगे।

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सामग्री
250 ग्राम दही
200 ग्राम बथुआ
आधा टेबलस्पून चीनी
भूना और पिसा हुआ 1 चम्मच जीरा
आधी चम्मच काला नमक
सफेद नमक (स्वादानुसार)
1टीस्पून जीरा
1/2 छोटा टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च
1 चुटकी काली मिर्च (पिसी हुई)
1 टेबलस्पून घी (देसी)
1 चुटकी हींग

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विधि
पहले तो आप बथुए को साफ कर बर्तन में निकाल लें रायता बनाने के लिए आप बथुए को उबाल लें और फिर कुकर में गिलास पानी डाले और बधुए को डालकर 2 सीटी लगा ले और फिर गैस बंद कर दें अब आप कुकर से निकालकर इसे छन्नी से बथुए को निकाल लें
मिक्स हुए बथुए को डालकर पेस्ट तैयार कर लें इसके बाद आप दही और बथुए के पेस्ट को डालकर फेंट ले और फेटने के बाद चीनी, नमक, काली मिर्च पाउडर डाले और मिला लें
रायते में उपयोग होने वाले सभी मसाले आप डाल सकते है अब आप रायता का तड़का तैयार कर के पैन को ग्र्म करें और फिर जीरा, हिंग हरी मिर्च डालकर भून ले भुने हुए रायते के ऊप डाल दें और ऊपर से आप जीरा और कश्मिरी मिर्च डाल सकते है मिक्स कर सर्व करें