Health: गैस की आंच पर पकी हुई रोटी खाना है हानिकारक, घेर लेंगी कई बीमारियां...

हमारे आहार में रोटी का बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान है। आमतौर पर घरों में चावल की तुलना में रोटी को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। हमारे खाने की थाली में रोटी ना हो तो खाना अधूरा सा लगता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये रोटी आपके लिए जानलेवा भी हो सकती है. गौरतलब है कि रोटी को फूंकने का तरीका सबका अलग-अलग होता है। कुछ लोग इसे तवे पर फ्राई करते हैं तो कुछ लोग इसे गैस की आंच पर फुलाते हैं। तेज आंच पर बेक करने से रोटियां तुरंत फूल जाती हैं और समय की भी बचत होती है. लेकिन सीधे गैस पर रोटी फूंकने की यह आदत आपको भारी पड़ सकती है. गौरतलब है कि रोटली जैसे ही गैस की गर्मी के संपर्क में आती है, आपके लिए घातक हो जाती है। 

अध्ययन क्या कहता है?
हाल ही में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, यह गैस वायु प्रदूषक पैदा करती है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है, अर्थात् यह प्रदूषक कार्बन मोनोऑक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड है, जिसके कारण लोग आसानी से सांस और दिल से संबंधित बीमारियों का शिकार हो सकते हैं।
 
कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है
दूसरी ओर, एक अन्य शोध के अनुसार, गैस की गर्मी पर ब्रेड को फूलने से कार्सिनोजेनिक उत्पादन हो सकता है। यह हमारे शरीर के लिए बहुत हानिकारक होता है। कार्सिनोजेन एक जहरीला पदार्थ है जो किसी व्यक्ति में कैंसर का कारण बन सकता है।

यह जीन को प्रभावित करके सामान्य कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है जिससे वे कैंसर कोशिकाओं में बदल जाते हैं। ऐसे में अगर गेहूं की रोटी को सीधे गैस पर गर्म किया जाए तो इससे कार्सिनोजेनेसिटी हो सकती है। जिससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारी भी हो सकती है।

तवे पर सूखी रोटी
पुराने समय में रोटी बनाते समय लोगों को तवे पर सूती कपड़े से तवे पर तवे पर रखने की जरूरत नहीं पड़ती थी। रोटी सेंकने का यह सबसे सुरक्षित तरीका है।

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